
唐代药王孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”为什么春天要少吃酸、多吃甜呢?因为春季肝气本就旺盛,酸味入肝,吃多了会助长肝气,肝木克脾土,反而会损伤脾胃。而甘味入脾,能补益脾胃。
所谓“增甘”,并不是鼓励大家多吃糖果糕点,而是指多吃一些性味平和、带有天然甜味的食物,如山药、大枣、小米、南瓜、红薯等。早晨喝一碗小米红枣粥,就是极好的养胃早餐。
同时,春季还可以适当吃一些升发阳气、疏通气机的食物,如豆芽、香椿、韭菜、春笋等。这些“芽菜”和“鲜菜”得春气之先,有助于人体阳气升发,让身体从冬天的封闭状态中苏醒过来。
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